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华声在线全媒体记者 陈潇 图 通讯员 朱为

一年之计在于春，一天之计在于晨。继“她经济”“夜经济”等经济业态爆火后，“早餐经济”近日正在长沙走俏。

4月5日早晨，在长沙市坡子街，“大师请你出门吃早餐”专场走进百年老字号火宫殿。湘菜泰斗王墨泉，湖南省餐饮行业协会执行会长任伟政，湘菜大师肖克资、黄惠明、黄明辉等参加。

（4月5日，长沙市坡子街火宫殿，湘菜泰斗王墨泉带大师队伍为早餐提质）

糖饺子、芝麻球、盐菜包、白粒丸、龙脂猪血、姊妹团子……当湖湘小吃汇聚一桌，大师们边吃边提改进意见，跟前来打卡的市民一齐上演早餐里的烟火长沙。

湘菜大师黄惠明介绍，长沙的早餐文化是湖南各地市井文化的沉淀，与中、晚餐和“夜经济”组成了一天的烟火气，年轻人因早餐而聚是一种很好的仪式感。早餐振兴，可以带动早餐品牌建设，带动产业链和当地经济振兴。晚吃萝卜早吃姜，将紫油姜等特色农产品融入早餐中甚至创新早餐品类，能让湘菜更好地融入农业产业化服务，带动乡村经济，也是“乡村振兴看湘菜”的一部分。

记者了解到，“大师请你出门吃早餐”主要依托大师的IP和专业性，每到一处，大师们就小吃品种、品质、丰富性、稳定性、体验感以及外菜系小吃的引进等提出合理化建议，助力早餐出品更精进、更营养、更健康。

（新近成立的湖南早餐经济促进委员会发起人任伟政介绍长沙的“早餐经济”）

“长沙的‘夜经济’‘网红经济’等都起来了，早餐经济应该怎么办？”作为湖南省餐饮行业协会执行会长兼长沙市餐协会长，任伟政认为早餐决定了一个人一整天的精气神，湖南独特的气候、味型及丰富的原材料决定了早餐文化的丰富性，便发起成立了湖南早餐经济促进委员会，以“弘扬餐饮文化，促进早餐经济，振兴乡村农业，实现健康快乐”为宗旨，每个月初一、十五号召湘菜大师做表率，以“大师请你出门吃早餐”专场进行推介。任伟政表示，接下来将走进连锁企业、大专院校、体育局、部队等单位，让消费者感受美好生活的幸福感从早餐开始。