1、土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。

(资料图)

2、世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。

3、有高血压的朋友，更应该注重补钾。

4、2、美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

5、由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳源。

6、土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出抵御癌症和降低胆固醇的功效。

7、3、土豆也是B族维生素和微量元素的很好源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。

8、土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。

9、5、土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。

10、6、中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。

11、7、特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。

12、现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。

13、前者是抗氧化剂，保护身体免受由基损害，后者有利于心血管健康。

14、8、土豆还有优质蛋白，蛋白质量可与鸡蛋媲美；其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。

15、土豆全身都是宝，有“地下苹果”的美誉。

16、把主食换成土豆，简直是“三高”人群的福音，中老人吃它更能延寿、护心护血管。

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